石磨面粉機設備篩孔形狀與大小的選擇，取決于篩分物料的粒度及其截面形狀。小麥清理工藝中，常用的篩孔形狀有圓形、長方形、三角形等。
    圓形篩孔主要是按物料寬度的不同進行篩選；長方形篩孔主要是按物料的厚度不同進行篩選；三角形篩孔則是適于清理形狀或截面近似三角形的雜質。除此之外，還有正方形篩孔和菱形篩孔，他們也是按物料的粒度大小分級的，不能準確的按物料的寬度或厚度進行分級。應為方形篩孔或菱形篩孔的對角線比其邊長要長40%，而物料既可能沿篩孔的邊長方向穿孔，也可能沿篩孔的對角線方向穿孔，因此，這兩種篩孔多用于初清篩中分離大雜質或分級要求不十分高的的場合。
    選擇石磨面粉機設備篩孔的形狀和大小有兩種方法：一是根據經驗，參照常用的篩孔選定；按照小麥和雜質的粒度曲線或篩選曲線來確定。